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天津小吃-什锦烧饼

???? 在小边印象中,天津最有名的小吃是狗不吃馒头。事实上,去过天津的朋友们都知道,天津明顺寨的混合煎饼是家喻户晓的名字。让我们试试编辑给你带来这个煎饼的方式。

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???? 天津小吃明顺寨混合煎饼实践详细介绍

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???? 天津小吃区

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???? 过程:烘焙法

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???? 明顺寨混合煎饼:面粉4250克,发酵面条1000克,碱10克,牛肉1750克,洋葱350克,生姜50克,精盐50克,味精17克,酱油175克,咖喱粉35克,芝麻油175克,花生油1000克。

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???? 明顺寨酱油介绍:“明顺寨”;酱油创办人陆凤祥,80多年前在天津日威路普山里“唯斋”经营煎饼。1925年,山东土生土长的王守伦拜陆为师,学习制作技术。经过他的努力和创新,该产品成为着名的特制小吃。

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???? 明顺寨混合煎饼的特点:

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???? 外焦嫩,咸香脆。

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???? 我将教你如何做明顺寨混合煎饼和如何做明顺寨混合煎饼。

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???? 1.加热600克花生油,倒入盛有1000克细面粉的盆内,并将其混合成糕点。

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???? 二.加入牛肉、冷水、酱油、洋葱、姜、精盐、味精、咖喱粉和芝麻油制成馅。

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???? 3.加入冰水1600克发酵面条,加入3000克细粉和碱拌匀,放入用花生油擦过的纸箱板上,分成4部分,卷成60厘米正方形的皮,涂上少许花生油,撒1×4糕点,将面团从外面卷到里面,然后一个接一个地切成直径约4厘米的薄皮,包在牛肉馅里,封住面团,压平嘴。

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???? 4.放在小火上,用花生油刷好,盖住煎饼面,在前面刷上一层油,打上牌子,直到两边变黄,在烤箱里烤3分钟。

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???? 明顺寨混合煎饼制作要点:

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???? 1.制作糕点时,加热油时搅拌;

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???? 二.在牛肉中加水时,加入水的分数,同时向一个方向搅拌,同时不要一次加足够的水。

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???? 3.为了避免烧焦,火不应太热。

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