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安阳特色美食:扣碗酥肉

???? 对于喜欢吃香脆肉的朋友,我想推荐一种特产,安阳酥肉,你一定听说过这种安阳特制食品。

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???? 扣碗脆肉选择在猪上身,因为这里的肉比较嫩,脂肪和薄相油炸。将肉片切片后,再加入胡椒、盐、白葡萄酒、生姜、淀粉等,根据淀粉加入蛋清拌匀的次数,不要太清楚,不要太干,腌5分钟,记住不要与水混合,因为淹水的肉要在油锅里油炸,如果有水的话,油会很危险,遇水就会油炸。

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???? 扣上碗,打开脆肉。油炸的肉不仅很香,而且还能煎肉中的一些猪油,太油腻了,不能吃。这肉只有到八点熟了才能捡起来。然后把它切成小块,放在碗的底部。把土豆或莲子放在肉的上面,切成小块,然后在高温下蒸。一定要开火,最有效的是蒸笼。蒸完后,把盛汤的盆里的头碗翻过来,即土豆或莲花联在盆底,上面是脆肉。在它的表面煮一点绿色蔬菜,此时煮一点果汁,加入醋,洋葱,姜,然后洒在脆肉的表面。醋,是一种不可少的调味料,要根据个人口味放多少。

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