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中华小吃广州荔湾艇仔粥

???? 今天,编辑推荐了一种传统但特别的中国小吃-广州丽湾船粥。从起源上看,船粥特别有趣,材料丰富,口感鲜甜,也成为广州街头五星级特色粥。

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???? 广州人称船,船粥是以这些小船为生,专门供应水和客户船上经营粥的小商贩,主要集中在丽湾和东地西口。光绪年间,扒手(划艇)在荔枝湾开始流行,船上挂着树影,垂直和水平地画船,其中粥船为游客提供了特殊的鱼粥。如果岸上或其他船上的游客需要,粥船的主人会把粥卖到一个碗里,这是很受欢迎的。渐渐地,连岸上的小吃店也卖这种粥,叫做丽湾船粥。

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???? 据说广州西关有一条家路很小,在经济困难的情况下,他买了一艘小船,在荔枝湾做粥生意。炒花生、炒鱿鱼、炒饭扇、生菜叶、水母、烧猪肚等粥,客人想吃,放进碗里,暂时加入新鲜鱼片,冲进煮粥(这粥是鸡、鸭或生鱼骨做的),然后撒上香菜、洋葱丝、紫苏叶,最后再加一把虾、几滴芝麻油、热、香。这种粥之所以叫做船粥,是因为它是在船上出售的(珠江三角洲说,它大约有4米长,上面覆盖着小木屋,而独木舟的中段或后部是船童)。因为材料丰富,味道新鲜,深受大家的欢迎。

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???? 船粥以鲜虾或鱼片为原料,还加入水母、炒花生仁、冷皮、洋葱、生姜等,煮熟粥前立即进食,芬芳、蒸煮,非常鲜甜。无论是在街上还是五星级餐厅,都可以品尝到这种广州特有的粥.丽湾区龙津西路的李湾仔粥尤其有名。有空的时候试试。

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