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贵州遵义:折耳根炒腊肉

???? 当鱼腥草(Houttuynia Cordata)的根在中药材中受到美味腌制的熏肉时,贵州省遵义人创造了当地特色的油炸培根小吃。那么,这种冷暖的结合,人们不会厌倦如何做饭,让我们来看看。

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???? 材料 / 布料 / 资料 / 内容

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???? 适当的折耳根量

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???? 适量培根(培根)

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???? 适量大蒜苔

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???? 生姜适量

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???? 适量白皮大蒜

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???? 适量干辣椒

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???? 适量盐

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???? 适量酱油

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???? 一点植物油

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???? 实践 / 练习 / 常规 / 习惯

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???? 1.洗耳根、培根、生姜、大蒜苗及干红辣椒。

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???? 2.生姜、大蒜苗、干红椒换刀;

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???? 3.用清水清洗耳根后,用手将其折成若干段。

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???? 4.将培根放入锅中蒸,切成薄片。

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???? 放入少许油,加热后,将培根切成薄片,炒至培根的脂肪部分变透明,煮熟后放入碗中;

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???? 6.在锅中留少许基础油,然后加入生姜、大蒜苗、干红酒红辣椒炒香;

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???? 7.此时,加入鱼腥草、培根、盐、酱油、炒匀。

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???? 常识饮食

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???? 着名的中药鱼腥草(Houttuynia Cordata)来贵州吃根的嫩嫩部分,但其脆老名折耳根,折耳根是贵州全体人民的标志,据说是看一个人是否是真正的贵州人,走进餐厅,一言不发地点了两盘耳根。在遵义,遵义油炸熏肉自然是每一桌必吃的菜,生鱼气和鼻子形成了一种奇怪的混合熏肉和辣椒的香味。一种是清凉的香味,另一种是温暖的香味,让人眼花缭乱无法离去,让人保持低调。

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